Il soggiorno può anche essere un'occasione per partecipare all'attività della Fattoria e visitare le vecchie cantine sotterranee, vero gioiello del Castello. Il tempo si può trascorrere organizzando gite nei dintorni, scegliendo qualcuno degli itinerari guidati fra castelli, cantine, arte, artigianato, gastronomia, nella bella zona di Firenze e Siena, piccole città come Monteriggioni e San Gimignano, caratteristici villaggi come Gaiole e Radda, Vertine, Barbischio, Volpaia.
Direttamente addossati alla fortificazione o affiancati al muro del Castello sono stati ristrutturati sei appartamenti, dove prima esistevano piccoli fabbricati per uso dell'azienda. Ogni appartamento dispone anche di una terrazza o giardino per sostare all'aria aperta. A Gaiole (1 km.) ed anche nei dintorni si trovano diverse pizzerie, ristoranti, osterie di ogni livello e spesa.
Le camere e suites si trovane nel castello o nella canonica. Tutte le camere B&B situate nel Castello e nella Casa Canonica hanno, inclusa nel prezzo, la prima colazione che, di solito, si svolge nell'antica cucina di Fattoria, al primo piano del Castello, dove esiste un grande camino medioevale. Riscaldamento con stufa.
La Loggia: È una piccola casa di due piani abitata in precedenza da una famiglia di fattori. È un po' al di fuori della fortificazione del Castello, 150 mt. dalla piscina. Nel piano superiore c'è un ampio salone con un comodo angolo cottura ed un loggiato con terrazza e giardino, Tv-Sat. Al Piano inferiore si trovano 2 camere, una Matrimoniale ed una a due letti, bagno con doccia. Davanti alle camere, terrazza e parcheggio privato.
Terrazze 1 e Terrazze 2: sono direttamente affiancati al muro della fortificazione, da qui ci sono 100 metri fino alla piscina, situata al di sotto del muro della fortificazione. Entrambi dispongono di un caratteristico salone molto ampio, con una cucina e bagno con doccia. Sul soppalco una galleria, dove si trova la camera matrimoniale. Nel salone c'è un divano trasformabile in 2 posti letto. Aria condizionata, Tv-Sat.
Limonaia 1 e Limonaia 2: sono addossati alla fortificazione ma rivolti verso sud-ovest. Dispongono di un salone con cucina e di un'ampia camera doppia. Nel salone si trovanio due divani trasformabili in 2 posti letto, Tv-Sat. Direttamente davanti al salone c'è un bel giardino soleggiato per andare alla piscina, solo 60 passi.
Limonaia 3: È una piccola casa su 2 piani, situata all'estremità del muro della fortificazione, 50 mt. dalla piscina. Al piano superiore si trova un salone con angolo cottura, Tv-Sat e giardino privato, di fianco all'orto delle essenze aromatiche. Nel piano di sotto sono situati la camera da letto ed il bagno con doccia.
Casanuova: È una bella casa colonica di epoca rinascimentale costruita intorno ad una rustica caratteristica aia, in splendida posizione panoramica sul Castello, la vallata del torrente Massellone ed il medioevale borgo di Vertine. È stata recentemente completamente ristrutturata e trasformata in una residenza di prestigio, con 4 grandi appartamenti: Pietro Leopoldo, Pio Maria, Eleonora Teresa, Cesare Orazio, dotati di ogni confort, Tv Sat compresa. In alcuni anche aria condizionata, vasca idromassaggio e tradizionale caminetto nel soggiorno. L'arredamento è semplice ma raffinato, i soffitti hanno travi a vista, i pavimenti sono in cotto. Per gli amanti della cucina tradizionale, nell'aia è disponibile un grande forno a legna dove gli ospiti possono preparare i piatti dell'antica tradizione toscana. All'esterno un grande giardino invita a "crogiolarsi" al sole.
Vignanova: È una casa indipendente per 6 persone recentemente restaurata, al piano terra, composta da: soggiorno/pranzo con angolo cottura, 2 camere matrimoniali con 2 bagni privati, 1 camera a due letti con 1 bagno privato ed ingresso indipendente sull'aia, aria condizionata , Tv Sat. Dalla terrazza si gode una magnifica vista sul Castello.

Il Castello offre:
Piscina, Giardino, Trekking, Ristorante, Corsi di cucina, Barbecue, Degustazione e vendita prodotti, Area lavanderia, Accettazione animali, Parcheggio.